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    食品安全溯源的重要性等同于食品安全的重要性，只不過食品安全溯源是保證食品安全的重要技術(shù)手段，食品安全問題一直以來是政府、社會重視和關(guān)注的焦點(diǎn)話題，但是近年來食品安全事故層出不窮，引起了社會對食品安全的焦慮，因此完善監(jiān)督、加快建設(shè)食品安全追溯體系，在當(dāng)代來說顯得尤為迫切。

    雖然目前來看，食品安全溯源理念在消費(fèi)者中的普及度和接受度還有待提高。但是食品安全溯源對于凈化食品市場的安全環(huán)境，捍衛(wèi)“舌尖上的安全”確實(shí)至關(guān)重要的，因此打造保障我國食品安全的可追溯體系顯得尤為必要。

    一方面，企業(yè)利用食品安全溯源，有利于企業(yè)在發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題時(shí)，及時(shí)找到影響食品安全質(zhì)量的環(huán)節(jié)和影響因素。同時(shí)，還可以順藤摸瓜，確定問題因素影響的所有食品，通過風(fēng)險(xiǎn)交流，及時(shí)召回所有可能的風(fēng)險(xiǎn)食品，減少問題食品對消費(fèi)者的傷害和企業(yè)的損失。另外一方面，食品安全溯源可以為消費(fèi)者提供準(zhǔn)確而詳細(xì)的有關(guān)產(chǎn)品的信息，比如消費(fèi)者可以根據(jù)食品包裝上的追溯標(biāo)簽，查詢食品源頭信息包括原材料的產(chǎn)地信息、加工過程等，有助于保障消費(fèi)者的知情權(quán)和維護(hù)自身利益。

    不可否認(rèn)的是，食品安全溯源是目前為止最可靠、最有效的食品安全監(jiān)管體系，其重要性不言而喻。雖然我國的食品安全溯源體系建設(shè)才剛剛起步，還有許多方面有待完善，但是我們相信隨著技術(shù)的發(fā)展和食品安全溯源的推廣應(yīng)用，最終會真正實(shí)現(xiàn)源頭可追溯、流向可跟蹤、信息可查詢、產(chǎn)品可召回、損害可賠償?shù)囊徽仔兄行У氖称房勺匪蒹w系，推動食品安全管理的日?；?、制度化、規(guī)范化。